Sonntag, 2. November 2014
Matcha
nana14, 15:25h
Längst kein Geheimtipp mehr: der japanische Grüntee Matcha. Ich glaub man liebt ihn oder man hasst ihn. Zu der Zubereitung folgt irgendwann mal ein extra Beitrag. Hier mal ein paar wichtige Grundinfos, was man benötigt (und was man sich sparen kann ;) )
1. Das Pulver
Wichtig hierbei: nicht das billigste vom billigen. Normalerweise denk ich da auch Quatsch, aber das ist bei matcha sehr wichtig, denn um so teurer um so feiner und weniger herb der Geschmack. Außerdem immer Matcha kaufen wo das Anbaugebiet erkennbar ist, denn in der Nähe von Fokushima befinden sich einige Tee-Felder und mal ehrlich, gesund hin oder her, wenn ich verstrahlten Tee drinke kann ich es gleich sein lassen.
2. der Besen
Zu Anfang: es gibt verschiedene Besen, die häufigsten sind die 80er und 100er, wobei die Zahl für die Bostenmenge steht. Um so mehr Borsten um so leichter lässt sich das Pulver ,,aufschlagen". Zum ausprobieren reicht aber vorerst ein Schneebesen oder am besten ein Milchaufschäumer. Tipp: um länger etwas vom Besen zu haben einen Besentrockner kaufen, der hält den Besen während er trocknet in Form, sonst würde er diese recht schnell verlieren.
3. der Löffel
Der spezielle matcha Löffel ist eine Art einheit. Meistens heißt es einen Löffel Matcha auf 100 ml Wasser, wie sehr man den Löffel häuft ist Geschmacksache. Der Löffel darf keinesfalls nass werden, da sich sonst das Bambus anraut und der Löffel mit der Zeit kaputt geht.
4. die Schale
Nicht unbedingt nötig aber in den meisten Matcha Sets enthalten. Die oft handgefertigten Traditionellen Matcha Schälen sind für eine Tee Zeremonie sehr wichtig, für den Privatgebrauch aber nicht zwingend notwendig.
5. die Aufbewahrung
Ganz wichtig dem Matcha nicht zu lange an die Luft kommen lassen, da dieser Oxidiert und dann nicht mehr wirklich zu gebrauchen ist. Deshalb: Luftdichtes Döschen oder einfach eine Plastiktüte luftdicht verschließen.
Das war's dann mal so weit zu dem Thema. Falls es Ergänzungen gibt einfach einen Kommentar schreiben ;)
Und entschuldigt die lange schreib Pause
LG Nana:)
PS: am Anfang am besten einfach ein Set bestellen (spart zwar nicht viel Geld aber dann hat man alles auf einmal)
1. Das Pulver
Wichtig hierbei: nicht das billigste vom billigen. Normalerweise denk ich da auch Quatsch, aber das ist bei matcha sehr wichtig, denn um so teurer um so feiner und weniger herb der Geschmack. Außerdem immer Matcha kaufen wo das Anbaugebiet erkennbar ist, denn in der Nähe von Fokushima befinden sich einige Tee-Felder und mal ehrlich, gesund hin oder her, wenn ich verstrahlten Tee drinke kann ich es gleich sein lassen.
2. der Besen
Zu Anfang: es gibt verschiedene Besen, die häufigsten sind die 80er und 100er, wobei die Zahl für die Bostenmenge steht. Um so mehr Borsten um so leichter lässt sich das Pulver ,,aufschlagen". Zum ausprobieren reicht aber vorerst ein Schneebesen oder am besten ein Milchaufschäumer. Tipp: um länger etwas vom Besen zu haben einen Besentrockner kaufen, der hält den Besen während er trocknet in Form, sonst würde er diese recht schnell verlieren.
3. der Löffel
Der spezielle matcha Löffel ist eine Art einheit. Meistens heißt es einen Löffel Matcha auf 100 ml Wasser, wie sehr man den Löffel häuft ist Geschmacksache. Der Löffel darf keinesfalls nass werden, da sich sonst das Bambus anraut und der Löffel mit der Zeit kaputt geht.
4. die Schale
Nicht unbedingt nötig aber in den meisten Matcha Sets enthalten. Die oft handgefertigten Traditionellen Matcha Schälen sind für eine Tee Zeremonie sehr wichtig, für den Privatgebrauch aber nicht zwingend notwendig.
5. die Aufbewahrung
Ganz wichtig dem Matcha nicht zu lange an die Luft kommen lassen, da dieser Oxidiert und dann nicht mehr wirklich zu gebrauchen ist. Deshalb: Luftdichtes Döschen oder einfach eine Plastiktüte luftdicht verschließen.
Das war's dann mal so weit zu dem Thema. Falls es Ergänzungen gibt einfach einen Kommentar schreiben ;)
Und entschuldigt die lange schreib Pause
LG Nana:)
PS: am Anfang am besten einfach ein Set bestellen (spart zwar nicht viel Geld aber dann hat man alles auf einmal)
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